第95章 珍珠奶茶
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2026-03-03 更新
腊月初一，宜上新品。
早上几个丫头欢欢喜喜爬起来换上新衣裳。
浅粉的细布料子裁成的裙衫，裙摆还让绣娘绣上了漫天桃花，胸口是桃源居的桃花标志，中衣和里衣都纯白，干净又好看。
发上用同色系绢花发绳做装点，腰上江茉也给搭了桃花香囊，鸢尾和荔枝是红色打底，其他人则是粉色，用以分辨品级。
荔枝她可是要当管事培养的。
一排丫鬟打扮好了，瞧着就赏心悦目，谁看了不喜欢呢。
江茉带着大橘的小衣裳，连哄带骗给它穿上，顿时整只喵都美得冒泡，坐在饭馆门口可讨喜了，谁看到都要逗上一下。
驴车咕噜噜停在桃源居门前，鸢尾从车上跳下来。
林素荷挨个把买的食材拎下来，送到厨房。
彭师傅已经在厨房忙做小笼包和豆花了。
看见林素荷拖来一布袋面，有点疑惑。
“不是还有很多白面吗？怎么又买了？”
“好像不是白面，是糯米粉。”林素荷低头看了两眼。
“糯米粉？”彭师傅过去抓了一把，在手里捻了捻。
还真是糯米粉。
他看着这一布袋。
买这么多糯米粉干什么用？
鸢尾紧随其后，带来了一兜用油纸包好的红糖。
江茉紧跟着进来。
“鸢尾，你和素荷去村里把牛乳取回来，一会儿客人就要来了，彭师傅继续准备早饭，我来做珍珠。”
鸢尾：“？”
彭师傅：“？？？”
啥？
做啥玩意儿？
宋嘉宁撩开厨房门口的布帘，“什么珍珠？姐姐是不是说珍珠了？”
小丫头也换了一身粉色袄裙，歪头往里看，发髻上一对银蝴蝶展翅欲飞，垂下几缕流苏。
宋砚在她身后，帮她撩起头上的布帘，目光却是落在厨房的豆花上。
“老板，你说的做珍珠是什么意思？”彭师傅有些犯迷糊。
珍珠不都是蚌壳里生出来的吗？
那东西可不能吃啊，怎么能做出来呢？
“此珍珠非彼珍珠。”江茉神秘道。
宋嘉宁一脸懵，“姐姐会做珍珠？和咱们手链上的一模一样吗？”
爹爹告诉她，珍珠是很少很珍贵的，如果姐姐能做出来，那也太厉害了叭！
“不是手链上那种，我说的珍珠是放在奶茶里的。”江茉捋了捋袖子，“等做好你们就知道了。”
上次在陆府什么都来不及做，这次要卖奶茶，当然得好好准备。
她打算做珍珠奶茶，红豆奶茶和焦糖奶茶。
鸢尾嘟起嘴唇，“姑娘又卖关子。”
她一把拉住林素荷，“我们快去拿牛乳，回来就能喝上奶茶了！！”
她朝思暮想的奶茶！
林素荷下意识问：“奶茶很好喝吗？”
萧谨也爱喝茶，她跟着喝过几口，不知是不是没有品鉴的细胞，只觉得入口发苦，毫无趣味，还贵得很，再没喝过。
“那当然！！奶茶！全天下最好喝的茶！”鸢尾信誓旦旦，“你一定会爱上的！”
林素荷：“我喜欢前几日姑娘做的那种暖茶。”
“奶茶比那个还要好喝！”
两人风一样消失了。
江茉将半袋糯米粉倒进陶盆，舀两碗温水慢慢往里兑，手指顺着盆沿搅成絮状，又加了红糖揉成光滑的粉团。
现代的珍珠是用木薯粉做的，这里没有木薯粉，只能用糯米粉代替，口感也差不多。
“做珍珠得揉得瓷实些，不然煮的时候容易散。”
她揪下一小块面团搓成长条，再切成指甲盖大的小丁，逐个搓成圆滚滚的小珠子，撒上干糯米粉防粘，看得彭师傅和宋嘉宁直咂舌。
这圆滚滚的小团子倒真有几分像珍珠。
铁锅烧开水，把小团子倒进去，水面立刻咕嘟咕嘟翻起泡。
江茉拿长柄勺搅了搅：“得煮一刻钟，捞出来再过遍冷水，才会Q弹。”
“Q弹？”宋嘉宁别扭地念着两个字，“Q弹是什么意思？”
她仰着头看彭师傅。
彭师傅茫然摇头，“不知道啊。”
于是两人一同看向江茉。
江茉：“……”
顺嘴顺快了。
-
鸢尾带回几大桶牛乳。
江茉这边珍珠已经做好了，熟练地给牛乳加热去膻，添上红茶做成奶茶。
把过了冷水的珍珠舀进瓷碗，又从熬好的奶茶里舀了大半碗，长勺轻轻搅了搅。
牛乳的醇厚混着茶香漫出来，珍珠沉在碗底，浮浮沉沉像撒了把碎玉。
珍珠奶茶就做成了。
红豆奶茶也是同理。
红豆做成蜜红豆，加了红糖，单吃也是甜滋滋，压碎了就是红豆沙，还能做其他点心。
做好的蜜红豆铺在碗底压了压，浇上热奶茶。
红豆的绵甜渗进牛乳里，红得透亮的豆子裹着奶白的浆汁，看着就让人眼馋。
宋嘉宁踮着脚凑过来，“姐姐，这个红豆的闻着好甜呀！”
“珍珠的也甜，一会儿每样你都尝尝，看哪一种最好喝。”江茉轻轻点了点她的鼻尖，宠溺道。
宋嘉宁小鸡啄米地点头。
江茉往铁锅里倒了一碗红糖，小火慢慢熬成糖浆，冒起细密泡泡时赶紧倒进去奶茶。
滋啦一声腾起白雾，她手腕一转翻搅着，红糖的焦香混着奶香扑了满厨房。
等糖浆彻底融进奶茶，舀进碗里时，表层还浮着层亮亮的糖衣，看着就比前两种更醇厚些。
彭师傅探头看着三碗不同的奶茶，珍珠的清爽，红豆的艳红，焦糖的浓褐，竟各有各的好看。
“这……这就能喝了？”
早上几个丫头欢欢喜喜爬起来换上新衣裳。
浅粉的细布料子裁成的裙衫，裙摆还让绣娘绣上了漫天桃花，胸口是桃源居的桃花标志，中衣和里衣都纯白，干净又好看。
发上用同色系绢花发绳做装点，腰上江茉也给搭了桃花香囊，鸢尾和荔枝是红色打底，其他人则是粉色，用以分辨品级。
荔枝她可是要当管事培养的。
一排丫鬟打扮好了，瞧着就赏心悦目，谁看了不喜欢呢。
江茉带着大橘的小衣裳，连哄带骗给它穿上，顿时整只喵都美得冒泡，坐在饭馆门口可讨喜了，谁看到都要逗上一下。
驴车咕噜噜停在桃源居门前，鸢尾从车上跳下来。
林素荷挨个把买的食材拎下来，送到厨房。
彭师傅已经在厨房忙做小笼包和豆花了。
看见林素荷拖来一布袋面，有点疑惑。
“不是还有很多白面吗？怎么又买了？”
“好像不是白面，是糯米粉。”林素荷低头看了两眼。
“糯米粉？”彭师傅过去抓了一把，在手里捻了捻。
还真是糯米粉。
他看着这一布袋。
买这么多糯米粉干什么用？
鸢尾紧随其后，带来了一兜用油纸包好的红糖。
江茉紧跟着进来。
“鸢尾，你和素荷去村里把牛乳取回来，一会儿客人就要来了，彭师傅继续准备早饭，我来做珍珠。”
鸢尾：“？”
彭师傅：“？？？”
啥？
做啥玩意儿？
宋嘉宁撩开厨房门口的布帘，“什么珍珠？姐姐是不是说珍珠了？”
小丫头也换了一身粉色袄裙，歪头往里看，发髻上一对银蝴蝶展翅欲飞，垂下几缕流苏。
宋砚在她身后，帮她撩起头上的布帘，目光却是落在厨房的豆花上。
“老板，你说的做珍珠是什么意思？”彭师傅有些犯迷糊。
珍珠不都是蚌壳里生出来的吗？
那东西可不能吃啊，怎么能做出来呢？
“此珍珠非彼珍珠。”江茉神秘道。
宋嘉宁一脸懵，“姐姐会做珍珠？和咱们手链上的一模一样吗？”
爹爹告诉她，珍珠是很少很珍贵的，如果姐姐能做出来，那也太厉害了叭！
“不是手链上那种，我说的珍珠是放在奶茶里的。”江茉捋了捋袖子，“等做好你们就知道了。”
上次在陆府什么都来不及做，这次要卖奶茶，当然得好好准备。
她打算做珍珠奶茶，红豆奶茶和焦糖奶茶。
鸢尾嘟起嘴唇，“姑娘又卖关子。”
她一把拉住林素荷，“我们快去拿牛乳，回来就能喝上奶茶了！！”
她朝思暮想的奶茶！
林素荷下意识问：“奶茶很好喝吗？”
萧谨也爱喝茶，她跟着喝过几口，不知是不是没有品鉴的细胞，只觉得入口发苦，毫无趣味，还贵得很，再没喝过。
“那当然！！奶茶！全天下最好喝的茶！”鸢尾信誓旦旦，“你一定会爱上的！”
林素荷：“我喜欢前几日姑娘做的那种暖茶。”
“奶茶比那个还要好喝！”
两人风一样消失了。
江茉将半袋糯米粉倒进陶盆，舀两碗温水慢慢往里兑，手指顺着盆沿搅成絮状，又加了红糖揉成光滑的粉团。
现代的珍珠是用木薯粉做的，这里没有木薯粉，只能用糯米粉代替，口感也差不多。
“做珍珠得揉得瓷实些，不然煮的时候容易散。”
她揪下一小块面团搓成长条，再切成指甲盖大的小丁，逐个搓成圆滚滚的小珠子，撒上干糯米粉防粘，看得彭师傅和宋嘉宁直咂舌。
这圆滚滚的小团子倒真有几分像珍珠。
铁锅烧开水，把小团子倒进去，水面立刻咕嘟咕嘟翻起泡。
江茉拿长柄勺搅了搅：“得煮一刻钟，捞出来再过遍冷水，才会Q弹。”
“Q弹？”宋嘉宁别扭地念着两个字，“Q弹是什么意思？”
她仰着头看彭师傅。
彭师傅茫然摇头，“不知道啊。”
于是两人一同看向江茉。
江茉：“……”
顺嘴顺快了。
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鸢尾带回几大桶牛乳。
江茉这边珍珠已经做好了，熟练地给牛乳加热去膻，添上红茶做成奶茶。
把过了冷水的珍珠舀进瓷碗，又从熬好的奶茶里舀了大半碗，长勺轻轻搅了搅。
牛乳的醇厚混着茶香漫出来，珍珠沉在碗底，浮浮沉沉像撒了把碎玉。
珍珠奶茶就做成了。
红豆奶茶也是同理。
红豆做成蜜红豆，加了红糖，单吃也是甜滋滋，压碎了就是红豆沙，还能做其他点心。
做好的蜜红豆铺在碗底压了压，浇上热奶茶。
红豆的绵甜渗进牛乳里，红得透亮的豆子裹着奶白的浆汁，看着就让人眼馋。
宋嘉宁踮着脚凑过来，“姐姐，这个红豆的闻着好甜呀！”
“珍珠的也甜，一会儿每样你都尝尝，看哪一种最好喝。”江茉轻轻点了点她的鼻尖，宠溺道。
宋嘉宁小鸡啄米地点头。
江茉往铁锅里倒了一碗红糖，小火慢慢熬成糖浆，冒起细密泡泡时赶紧倒进去奶茶。
滋啦一声腾起白雾，她手腕一转翻搅着，红糖的焦香混着奶香扑了满厨房。
等糖浆彻底融进奶茶，舀进碗里时，表层还浮着层亮亮的糖衣，看着就比前两种更醇厚些。
彭师傅探头看着三碗不同的奶茶，珍珠的清爽，红豆的艳红，焦糖的浓褐，竟各有各的好看。
“这……这就能喝了？”