第四十九章 ：做大做强，再创辉煌
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2026-01-30 更新
因为张金生卖的猪肉真的是每天凌晨现杀的，所以他早上起床的时间很早，到中午基本就收市回家休息了。
能够晚上去陈舟那买包子的次数并不多。
“我就知道我老弟没毛病，天天用好肉，使好料，那做出来的包子，人们能吃不出来吗！”
老张说话真好听。
考虑到这位是自己最重要的猪肉供应商，陈舟邀请他：
“等开店了，咱哪天一块坐坐。”
“没问题，”老张大手一挥，“等你开店了，生意肯定要比现在还好，这次做早餐不？”
“做，早上就卖。”陈舟点点头，“小区门口租了个店。”
老张随即表示：“我以后给你送货上门，正好早上一块捎着，省得你每天还得跑一趟了。”
“那敢情好！”
陈舟相信老张的肉，对他放心。
毕竟，这是个连怎么挑选猪肉都直接教给自己的人。
两人闲聊几句，又说起生猪期货的事。
老张说陈舟赶上了一次好机会，上游养殖企业宣布七月缩减出栏量，期货有个小波段的上涨。
问他有没有平仓出手。
陈舟从这赚的钱，都变成店铺租金了。
具体获利多少，老张很有边界感地没有细细打听，只是提醒陈舟不能太投入。自己就是个很好的例子。
等他走后，张金生对面的杀鱼大姐调侃起来：
“呦，张哥，又发展个大客户啊。”
老张自谦地说道：“不算大客户，大什么呀，就一小早点铺。”
但随后，他的目光越来越坚定，
“以后肯定会做大做强的，我就等着跟他，再创辉煌了。”
卖鱼大姐稍微了解点张金生以前的经历，感慨道：“张哥你也算经历过大起大落了。”
老张听后，脸上云淡风轻，
“从头干起，就做踏实生意，不该做不起来。”
...
今天正好是交房租的日子，陈舟买了肉菜，就去老姑早点转了一圈。
老姑夫妇已经把店里收拾得差不多了。
还找来个阿姨帮忙，一起打扫卫生。
陈舟打招呼道：
“老姑，房租来了！”
老姑放下手上的活，笑呵呵地迎了上来，客气地说道：“还专门跑一趟啊。”
陈舟微笑，“顺手的事。”
双方当面转好租金，老姑告诉陈舟：
“今天周五，我们一会儿就去把营业执照注销了，到时候你就用这个店，自己再起一个。”
经历几次租户变更，老姑确实比自己有些经验。
但谈到办事大厅...这个时间去，等她们到那办业务，恐怕窗口的工作效率就不是很高了。
陈舟只能说道：
“不用太着急，我搬进来再正式开业，也得等一阵呢。”
老姑父是个性子慢吞吞的人。
他很喜欢陈舟的建议。
“那行，反正这几天我们就去把这事办了，最迟下周。”
随后又问起陈舟，打算起个什么名字。
“社区食堂。如果有重名的，就增减几个字。”
这是陈舟昨天跟老婆商量的结果。
老姑父称赞道：“这名字好呀，上个世纪，那叫什么来着？公社大食堂！”
陈舟想起自己的砂锅，以及老冯大爷的故事。
以前是公社大食堂，现在是社区食堂，这也算一种传承吧。
陈舟在店里还给他们帮了帮忙。
最后，老姑把钥匙交给陈舟，不忘提醒他，“自己再换把锁。”
陈舟点点头。
这已经跟餐具什么的，一块在网上买了。
...
回到家，
陈舟打算用家里的十几个鸡蛋，先煮一锅茶叶蛋尝尝。
这玩意在外面买的时候多，在家里....林女士从来都是水煮。
估计大多数家庭也都是这样。
一两个茶叶蛋不值得一煮，太多，可能还吃不完。
商用确实更合适。
当然，比起水煮蛋，茶叶蛋肯定是更有滋味了。
而且在剥开后，鸡蛋表面还有琥珀色的斑纹，看起来也更美观。
做法不难。
清水把鸡蛋洗干净，冷水下锅。
不用完全煮熟，只是煮到个溏心蛋的状态，让鸡蛋更好剥壳。
然后，是茶叶蛋的重点，卤汤。
香料用了花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。
辅料是葱姜。盐糖生抽调味，老抽进行上色。
至于茶叶蛋中的茶叶，陈舟就是用的很普通很常见的花茶，自己也不是余大爷——
煮个茶叶蛋没必要上陈年普洱。
把鸡蛋敲出小缝隙，等卤汤开锅，用漏勺盛着，重新下到锅里。
在卤汤中，小火将鸡蛋煮到熟透状态，三两分钟后，关火。
得在卤汤里泡一泡，鸡蛋才能上色、入味。
茶叶蛋的最佳状态，需要时间发酵。
放在冰箱中低温可以保存一到两天。
但陈舟还是选择先来两个尝尝。没别的，忙活一上午，自己也饿了。
卤汤中捞出来的茶叶蛋，颜色确实变深，香气也很显著。
料香味中，包裹着茶叶的清香。
闻起来属实不错。
剥开蛋壳，蛋清洁白有暇，浅浅的酱色在缝隙留下痕迹。
吃到嘴里的味道嘛，跟水煮蛋差别不大。
只在卤汁残留的地方，能有点微弱的咸淡。
陈舟心想：
“开店的时候，茶叶蛋想在早上卖，至少得提前一天的晚上煮出来。
要不就成假茶叶蛋了，根本没味儿啊！”
...
随着新店选址完毕，包子摊的生意真正是接近了尾声。但陈舟还在继续。
之前的几个装修师傅，这次是一起出来买包子的。
看的出来，他们眼里有些不舍。
你一言我一语地说道：
“过两天我们就要走咧，你这包子真是美滴很啊。”
“可惜看不到你开店那天啦。”
情报中的5%，绝对有这两位师傅。
陈舟笑着回答他们：“没事，临走前，怎么也先请你们到店里坐坐。”
“这么快就开业了？不是刚把牌子放出来么。”俩师傅有些好奇。
陈舟解释道：
“刚租的店里还有点小活，我是想让你们过去帮帮忙。”
“那没问题。”两人痛快地答应下来，“我们跟老板娘女娃还是老乡呢，有啥事你就说。”
陈舟表示：
“该多少钱，就多少钱。然后，包子管够。”
俩师傅一听，那更愿意了。
能够晚上去陈舟那买包子的次数并不多。
“我就知道我老弟没毛病，天天用好肉，使好料，那做出来的包子，人们能吃不出来吗！”
老张说话真好听。
考虑到这位是自己最重要的猪肉供应商，陈舟邀请他：
“等开店了，咱哪天一块坐坐。”
“没问题，”老张大手一挥，“等你开店了，生意肯定要比现在还好，这次做早餐不？”
“做，早上就卖。”陈舟点点头，“小区门口租了个店。”
老张随即表示：“我以后给你送货上门，正好早上一块捎着，省得你每天还得跑一趟了。”
“那敢情好！”
陈舟相信老张的肉，对他放心。
毕竟，这是个连怎么挑选猪肉都直接教给自己的人。
两人闲聊几句，又说起生猪期货的事。
老张说陈舟赶上了一次好机会，上游养殖企业宣布七月缩减出栏量，期货有个小波段的上涨。
问他有没有平仓出手。
陈舟从这赚的钱，都变成店铺租金了。
具体获利多少，老张很有边界感地没有细细打听，只是提醒陈舟不能太投入。自己就是个很好的例子。
等他走后，张金生对面的杀鱼大姐调侃起来：
“呦，张哥，又发展个大客户啊。”
老张自谦地说道：“不算大客户，大什么呀，就一小早点铺。”
但随后，他的目光越来越坚定，
“以后肯定会做大做强的，我就等着跟他，再创辉煌了。”
卖鱼大姐稍微了解点张金生以前的经历，感慨道：“张哥你也算经历过大起大落了。”
老张听后，脸上云淡风轻，
“从头干起，就做踏实生意，不该做不起来。”
...
今天正好是交房租的日子，陈舟买了肉菜，就去老姑早点转了一圈。
老姑夫妇已经把店里收拾得差不多了。
还找来个阿姨帮忙，一起打扫卫生。
陈舟打招呼道：
“老姑，房租来了！”
老姑放下手上的活，笑呵呵地迎了上来，客气地说道：“还专门跑一趟啊。”
陈舟微笑，“顺手的事。”
双方当面转好租金，老姑告诉陈舟：
“今天周五，我们一会儿就去把营业执照注销了，到时候你就用这个店，自己再起一个。”
经历几次租户变更，老姑确实比自己有些经验。
但谈到办事大厅...这个时间去，等她们到那办业务，恐怕窗口的工作效率就不是很高了。
陈舟只能说道：
“不用太着急，我搬进来再正式开业，也得等一阵呢。”
老姑父是个性子慢吞吞的人。
他很喜欢陈舟的建议。
“那行，反正这几天我们就去把这事办了，最迟下周。”
随后又问起陈舟，打算起个什么名字。
“社区食堂。如果有重名的，就增减几个字。”
这是陈舟昨天跟老婆商量的结果。
老姑父称赞道：“这名字好呀，上个世纪，那叫什么来着？公社大食堂！”
陈舟想起自己的砂锅，以及老冯大爷的故事。
以前是公社大食堂，现在是社区食堂，这也算一种传承吧。
陈舟在店里还给他们帮了帮忙。
最后，老姑把钥匙交给陈舟，不忘提醒他，“自己再换把锁。”
陈舟点点头。
这已经跟餐具什么的，一块在网上买了。
...
回到家，
陈舟打算用家里的十几个鸡蛋，先煮一锅茶叶蛋尝尝。
这玩意在外面买的时候多，在家里....林女士从来都是水煮。
估计大多数家庭也都是这样。
一两个茶叶蛋不值得一煮，太多，可能还吃不完。
商用确实更合适。
当然，比起水煮蛋，茶叶蛋肯定是更有滋味了。
而且在剥开后，鸡蛋表面还有琥珀色的斑纹，看起来也更美观。
做法不难。
清水把鸡蛋洗干净，冷水下锅。
不用完全煮熟，只是煮到个溏心蛋的状态，让鸡蛋更好剥壳。
然后，是茶叶蛋的重点，卤汤。
香料用了花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。
辅料是葱姜。盐糖生抽调味，老抽进行上色。
至于茶叶蛋中的茶叶，陈舟就是用的很普通很常见的花茶，自己也不是余大爷——
煮个茶叶蛋没必要上陈年普洱。
把鸡蛋敲出小缝隙，等卤汤开锅，用漏勺盛着，重新下到锅里。
在卤汤中，小火将鸡蛋煮到熟透状态，三两分钟后，关火。
得在卤汤里泡一泡，鸡蛋才能上色、入味。
茶叶蛋的最佳状态，需要时间发酵。
放在冰箱中低温可以保存一到两天。
但陈舟还是选择先来两个尝尝。没别的，忙活一上午，自己也饿了。
卤汤中捞出来的茶叶蛋，颜色确实变深，香气也很显著。
料香味中，包裹着茶叶的清香。
闻起来属实不错。
剥开蛋壳，蛋清洁白有暇，浅浅的酱色在缝隙留下痕迹。
吃到嘴里的味道嘛，跟水煮蛋差别不大。
只在卤汁残留的地方，能有点微弱的咸淡。
陈舟心想：
“开店的时候，茶叶蛋想在早上卖，至少得提前一天的晚上煮出来。
要不就成假茶叶蛋了，根本没味儿啊！”
...
随着新店选址完毕，包子摊的生意真正是接近了尾声。但陈舟还在继续。
之前的几个装修师傅，这次是一起出来买包子的。
看的出来，他们眼里有些不舍。
你一言我一语地说道：
“过两天我们就要走咧，你这包子真是美滴很啊。”
“可惜看不到你开店那天啦。”
情报中的5%，绝对有这两位师傅。
陈舟笑着回答他们：“没事，临走前，怎么也先请你们到店里坐坐。”
“这么快就开业了？不是刚把牌子放出来么。”俩师傅有些好奇。
陈舟解释道：
“刚租的店里还有点小活，我是想让你们过去帮帮忙。”
“那没问题。”两人痛快地答应下来，“我们跟老板娘女娃还是老乡呢，有啥事你就说。”
陈舟表示：
“该多少钱，就多少钱。然后，包子管够。”
俩师傅一听，那更愿意了。